Chardonnay Blanc 75cl

7,30

Vin Blanc Chardonnay IGP Var Sainte Baume 2020

Notre vin de cépage Chardonnay Blanc, issus des 1,24 hectares plantés en 1991 par Pierre et Claude pour leur première restructuration, est un vin coup de cœur des 2 frères. Ce vin de séduction est exceptionnellement vendu en BIB 5L ou 10L de Noël à Pâques.

Dégustation : Robe jaune pâle aux reflets verts
Le nez exprime une jolie intensité et dévoile des notes de petits fruits à chair blanche avec notamment la poire et la pêche blanche puis il dévoile d’agréables notes de crème de marrons et une légère touche de Vanille.
En bouche ce vin est ample, rond et gourmand, on retrouve les délicates notes vanillées complétées par une légère nuance de crème pâtissière. Puis arrive la fraîcheur apportée par le citron jaune qui confère au vin une très belle longueur.
Un vin de séduction.

Catégorie :

Description

Vin Blanc de Provence  IGP Var Sainte Baume cépage Chardonnay 2020

Le Terroir : Le domaine familial de 65 ha est implanté sur un ancien lac asséché aux sols argilo-calcaires au cœur de la Provence, à Saint Maximin la Sainte Baume.

Notre domaine bénéficie d’un micro climat chaud et sec avec des nuits fraîches grâce à la présence des massifs de la Sainte Baume au sud et de la Sainte Victoire à l’Ouest. Le mistral, vent du Nord aux vertus bénéfiques pour la vigne, ainsi que l’ensoleillement généreux, contribuent à préserver les équilibres naturels du vignoble. Nous sommes engagés dans la préservation de notre terroir sous la Charte « Terra Vitis » depuis 2002. Nous sommes aussi certifiés Haute Valeur Environnementale 3 depuis 2019.

Accords mets vin : viandes blanches, poissons grillés, foie gras, fromages, apéritif

Vinification : Chardonnay, macération à froid suivi de pressurage, débourbage puis vinification
thermorégulée à 17° C.
Degré : 13 ,5 % vol.
Garde : 36 mois.
Température de service : 9°C à 11°C.

Informations complémentaires

Poids 1.50 kg
Quantité

6, 12, 18

Recette de cuisine

Poulet à l’estragon et vin blanc

Infos pratiques

  • 4
  • 20 minutes
  • 45 minutes
  • Facile
  • Abordable

Ingrédients

  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 1 bouquet d’estragon
  • 3 échalotes
  • 15 cl de crème liquide
  • 15 cl de vin blanc
  • 20 cl de bouillon de poule
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de farine
  • Sel
  • Poivre

Étapes

  1. Faites dorer le poulet dans 1 c. à soupe d’huile dans une cocotte en retournant les morceaux sur toutes leurs faces. Retirez-les et réservez.
  2. Épluchez et hachez les échalotes, Faites-les blondir 3 min dans la sauteuse sans la laver.
  3. Remettez le poulet dans la cocotte, salez, poivrez et ajoutez la farine, mélangez bien et versez le vin blanc. Attendez 5 min, puis versez le bouillon de poule bien chaud. Couvrez et laissez cuire 20 min.
  4. Enlevez les morceaux de poulet de la cocotte et continuez la cuisson encore 10 min pour faire réduire le bouillon.
  5. Pendant ce temps, lavez et ciselez l’estragon. Ajoutez-le à la crème, salez, poivrez. Versez le tout dans la cocotte et laissez cuire 5 min.
  6. Remettez le poulet dans la cocotte et prolongez la cuisson environ 10 min jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et veloutée. Servez avec du riz nature.