Description
Vin Blanc de Provence IGP Var Sainte Baume cépage Chardonnay 2025
Le Terroir : Le domaine familial de 65 ha est implanté sur un ancien lac asséché aux sols argilo-calcaires au cœur de la Provence, à Saint Maximin la Sainte Baume.
Notre domaine bénéficie d’un micro climat chaud et sec avec des nuits fraîches grâce à la présence des massifs de la Sainte Baume au sud et de la Sainte Victoire à l’Ouest. Le mistral, vent du Nord aux vertus bénéfiques pour la vigne, ainsi que l’ensoleillement généreux, contribuent à préserver les équilibres naturels du vignoble. Nous sommes engagés dans la préservation de notre terroir sous la Charte « Terra Vitis » depuis 2002. Nous sommes aussi certifiés Haute Valeur Environnementale 3 depuis 2019.
Accords mets vin : viandes blanches, poissons grillés, foie gras, fromages, apéritif, risotto aux fruits de mer, nouilles sautées aux légumes, gambas grillées à l’ail et au persil, brochettes de poulet au curry doux, camembert crémeux ou encore des pêches pochées au vin blanc et au miel.
Vinification : Chardonnay, macération à froid suivi de pressurage, débourbage puis fermentation en jarre de grès, débourbage puis vinification
thermorégulée à 17° C.
Degré : 13 % vol.
Garde : 36 mois.
Température de service : 9°C à 11°C.
