Description
Vin Rouge de Provence IGP Var sainte Baume cuvée Le Petit jas
Le Terroir : Le domaine familial de 65 ha est implanté sur un ancien lac asséché aux sols argilo-calcaires au cœur de la Provence, à Saint Maximin la Sainte Baume.
Notre domaine bénéficie d’un micro climat chaud et sec avec des nuits fraîches grâce à la présence des massifs de la Sainte Baume au sud et de la Sainte Victoire à l’Ouest. Le mistral, vent du Nord aux vertus bénéfiques pour la vigne, ainsi que l’ensoleillement généreux, contribuent à préserver les équilibres naturels du vignoble. Nous sommes engagés dans la préservation de notre terroir sous la Charte « Terra Vitis » depuis 2002. Nous sommes aussi certifiés Haute Valeur Environnementale 3 depuis 2019.
Accords mets vin : viandes blanches et rouges, charcuteries fines, salades, plats d’été, fromages, grillades de volaille marinée aux herbes de Provence, côte de porc au miel et moutarde, lasagnes aux légumes grillés, fromage frais à la confiture de cerise noire..
Vinification : Principalement Grenache, Carignan, Syrah et Merlot fermentation 8 à 10 jours à 26° avec délestages et remontages, élevage en cuve, collage et filtration.
Degré : 13,5 % vol.
Garde : 24 mois.
Température de service : 15°C.
