Description
Vin Rouge de Provence IGP Var sainte Baume cuvée Le Petit jas
Le Terroir : Le domaine familial de 65 ha est implanté sur un ancien lac asséché aux sols argilo-calcaires au cœur de la Provence, à Saint Maximin la Sainte Baume.
Notre domaine bénéficie d’un micro climat chaud et sec avec des nuits fraîches grâce à la présence des massifs de la Sainte Baume au sud et de la Sainte Victoire à l’Ouest. Le mistral, vent du Nord aux vertus bénéfiques pour la vigne, ainsi que l’ensoleillement généreux, contribuent à préserver les équilibres naturels du vignoble. Nous sommes engagés dans la préservation de notre terroir sous la Charte « Terra Vitis » depuis 2002. Nous sommes aussi certifiés Haute Valeur Environnementale 3 depuis 2019.
Accords mets vin : viandes blanches et rouges, charcuteries, salades, plats d’été, fromages
Vinification : Principalement Cabernet, Grenache, Carignan et Merlot fermentation 8 à 10 jours à 26°
avec délestages et remontages, élevage en cuve, collage et filtration.
Degré : 13,5 % vol.
Garde : 24 mois.
Température de service : 15°C.
