Description
Vin Rosé de Provence AOP Coteaux Varois en Provence cuvée Fausta 2024
Le Terroir : Le domaine familial de 65 ha est implanté sur un ancien lac asséché aux sols argilo-calcaires au cœur de la Provence, à Saint Maximin la Sainte Baume.
Notre domaine bénéficie d’un micro climat chaud et sec avec des nuits fraîches grâce à la présence des massifs de la Sainte Baume au sud et de la Sainte Victoire à l’Ouest. Le mistral, vent du Nord aux vertus bénéfiques pour la vigne, ainsi que l’ensoleillement généreux, contribuent à préserver les équilibres naturels du vignoble. Nous sommes engagés dans la préservation de notre terroir sous la Charte « Terra Vitis » depuis 2002. Nous sommes aussi certifiés Haute Valeur Environnementale 3 depuis 2019.
Age moyen des vignes : 30 ans
Cépages et Vinification : Grenache, Syrah, Cinsault et Rolle en pressurage direct, débourbage puis vinification thermorégulée à 17° C.
Accord mets – vins : apéritifs, petits farcis, tapenade d’olives noires sur du pain grillé, gravlax de saumon sauce à l’aneth, gambas grillées marinées au gingembre et citron, épaule de porc rôtie aux abricots, chèvre frais accompagné d’une confiture de tomate ou un clafoutis aux cerises.
Garde : 18 mois
T°C de service : 9 à 11°C
13% vol.
